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冬季吃回转火锅应注意事项
日期:2014-9-15 22:25:26    阅读:

寒冷的冬天,吃着热乎乎的回转火锅,最后再来碗热汤,那是再舒服不过的。专家提醒,久煮汤底不宜喝,有些人认为吃完火锅后喝点汤能吸收更丰富的营养,其实这是个误区。火锅汤久沸不止,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。回转火锅设备
除了长时间煮火锅容易产生对人体有害的物质之外,那种只稍微涮一下就捞起来吃的饮食方式也是错误的。如果吃了未涮熟的肉类食品,或者是不熟的螺、鱼、蟹等食物,因病源尚未被杀死,就可能患食源性寄生虫病。
      专家还特别提醒,吃火锅最容易引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等症状。因为火锅浓汤的温度可高达120℃,捞起即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。火锅常用的食材,如动物内脏、牛羊肉、海鲜、虾蟹、蘑菇等嘌呤的含量都很高,过量摄取容易使尿酸在血液中沉积,从而引发痛风。此外,太麻、太辣的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅。吃火锅时,可以在火锅中加些未去心的莲子,既滋补营养,又能清心泻火,是防上火的佳品。






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