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七个让你健康吃火锅的小窍门
日期:2017-9-22 17:12:51    阅读:

  。1)谨防一氧化碳中毒。因为火锅燃烧起来必然要消耗大量的氧气并产生一氧化碳,如果一氧化碳积蓄对人十分有害。

 。2)食物不要太烫。摄入过热食物会伤害消化道黏膜,破坏味觉细胞,长此以往,会导致癌症。

 。3)食物要煮熟煮透但不要过久。食物只有煮熟后才能有效地杀死其表面所携带的致病菌、腐败菌或虫卵等,从而避免人食用后引起消化道疾病及肠道寄生虫等病症。而煮的时间过长会使火锅配料中的维生素及氨基酸等遭到破坏,同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。一般蔬菜煮20分钟后,其维生素C就被完全破坏,其他维生素也会有不同程度的破坏。

 。4)火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时要少喝汤。卫生防疫部门对火锅的安全性曾进行过检验,结果是:由于吃锅加热时间较长,因此,一般不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍。虽然这些硝酸盐和亚硝酸盐一般不会对人体造成:,但是7岁以下儿童及婴幼儿应少食或不食火锅汤汁,成人也应避免经常食用。痛风患者在吃火锅时一定要只吃菜肉,而不喝汤汁,同时最好多喝些开水,以利尿酸的排泄。专家建议,食用火锅时,时间要缩短,不喝汤或少喝汤,同时要多食些新鲜的水果。

 。5)保证锅内菜汤的新鲜。菜汤如过夜,金属制的火锅及其表面镀层都会与火锅内的汤汁发生反应,从而促使金属离子溶解在汤汁中,并且两者接触的时间越长,溶解的金属离子越多。蒸汽火锅设备一些金属离子还会促使食物腐败,使其所产生的硫醇等化合物溶解在汤中,人若食用了这种汤汁,则会引起恶心、呕吐等症状,严重时还会引起中毒现象。

 。6)不要放过多的辣椒。过多的辣椒会刺激胃黏膜,诱发胃肠疾病及皮肤病的发生,所以吃火锅时辣椒调料易少放。特别是对于那些胃及十二指肠溃疡患者、痔疮患者来说,吃火锅时一定要少放或干脆不放辣椒。

 。7)不宜同时喝啤酒。因为火锅中的卟啉类物质会在体内转化成尿酸,而啤酒则会促使尿酸分布在人的关节或软组织之中,引起炎症,导致痛风症,严重时甚至还会引起肾结石和尿中毒等并发症的发生。






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