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青岛海鲜火锅是什么?海鲜火锅怎么样?
日期:2017-5-12 14:32:29    阅读:

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青岛的渔业资源十分丰富,青岛海域地处北纬37°,海水纯净,含盐浓度较高,众所周知盐度越高,海鲜的口感就越好,用当地渔民的话叫“甜”,就是内地人所说的鲜。因此青岛的海鲜以肉质鲜美、口感极佳闻名海内外,被美称为“生态海鲜”。在青岛,“看海、玩海、吃海”,已经成为绝大部分游客的共识。中外游客到了青岛后,不仅要求玩得开心,而且也要求吃得开心,大多数都要去海鲜店,亲口品尝海鲜美食,体验“热带天然海鲜城”的魅力。所以在青岛,吃海鲜便成为一种时尚饮食文化。
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青岛的海鲜讲究“生猛”,必须是不长时间刚刚从海里捞上来的,天然新鲜、丰富多姿,清淡鲜活、原汁原味。青岛吃海鲜大多采用清蒸或白灼的做法,保持了海鲜的原汁原味,如果海鲜不新鲜,餐厅是不敢做白灼或清蒸的。吃海鲜有蒸、焖、炒、煮等多种作法,其中最常见的一种作法是煮火锅,当地人称为“打边炉”。青岛 海鲜品种很多,种类达100余个。鲍鱼、海参、海胆是青岛的海中三珍,营养价值极高,在当地被视为珍品。青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味,据 说,当地的鱼、虾、螃蟹要比贝类和螺类好吃。鱼类很难尽尝,石斑鱼、鲡鱼、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、鲨鱼、海鳗、海蛇、乌贼等,肉嫩味鲜,一定不可错过。各种 虾如基围虾、对虾、濑尿虾等,各种贝类如扇贝、鸡腿螺、剪刀贝(当地人管贝壳类统统叫“螺”)等也是必食之珍。沙虫、麒麟菜等也很有特色。






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