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餐厅中的服务质量规范
日期:2016-12-13 11:46:24    阅读:

餐厅中的服务质量规范

 

四季顺旋转火锅设备是一家是以回转火锅设备、旋转火锅设备、自助火锅设备等回转设备为主的通过回转机械传送菜品的中心,免去点单、传菜环节,在这种新颖、独特、极具创意的模式下,即节约了单店运营的人力成本,同时又提高了就餐环境的舒适性,让顾客在自由自在,轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。

 

什么是餐厅服务质量?其实就是餐厅服务活动所能达到规定效果和满足客人需求的特征、特性的综合。其主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平构成。

  

餐厅中的服务质量规范

根据美国心理学家赫茨伯格的双因素理论:激励因素能激发人的积极性,但要使激励因素产生作用,保健因素必不可少。餐厅服务质量中同样存在保健因素和激励因素。

 

保健因素即标准化的服务,激励因素则是个性化与超常化服务。保健因素能保证客人满意或者基本满意,而不能使客人完全满意;但是万一达不到这种标准,那客人就一定不会满意,甚至引起投诉或者失去客源。

 

餐厅服务质量的黄金标准是从客人角度出发,对餐厅服务的环境、产品、人员三个方面提出的基本要求,是餐厅视觉形象、服务功能性以及精神享受方面最本质的标准化服务规范。

 

之所以说黄金标准:一是、普遍适用性,它并不是专门针对高星级餐厅的服务标准,而是每个餐厅在服务中应当做到,并且能够做到的基本标准,反映了餐厅标准化服务的精髓。二是、实施重要性,让客人在整洁美观的环境感受到亲切礼貌的服务态度,享受到安全有效的服务,这是使客人满意的必要条件和基本保证。

 

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